몸에 좋은 제철 해산물 두가지

요즘 코로나와 독감이 유행이라 이럴때일 수록 건강을 더 챙겨야 하는데 뭐니뭐니해도 제철 음식이 최고인 것 같습니다.    특히 한번 걸리면 온몸이 아플정도로 힘들다는 독감이 유행인데 이럴때 일수록 면역력을 높이는게 최고인 것 같아요.

 

그래서 오늘은 바다의 우유라 불리고 카사노바도 즐겨 먹었다는 영양 덩어리 굴과 철분과 칼슘이 풍부해 골다공증을 예방하고 성장기 어린이 발육에도 좋은  매생이를 소개해 보려고 합니다.

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카사노바의 계절이 돌아왔다....."굴"

 

매년 10월부터~다음해 2월까지는 영양이 풍부한 굴의 제철입니다.  바다의 수온이 떨어지고 쌀쌀한 바람이 불면 그때 부터 굴의 채취가 시작 되는데 바다의 우유라고 불릴 정도로 담백하고 영양이 풍부한 굴을 먹기에는 지금이 딱 인 것 같습니다.

 

옛말에 배 타는 어부 딸은 얼굴이 검지만 굴 따는 어부 딸은 얼굴이 하얗다는 말이 있습니다.  그 만큼 굴에는 우리 몸을 건강하게 만들어 주는 다양한 영양소 여섯가지가 들어 있습니다.

 

 

첫째 피부 미용 

굴에는 여러 무기질과 비타민이 들어 있는데 이는 멜라닌 색소를 분해해 피부를 하얗게 만드는데 도움을 주고 여러 성분들이 피부의 영양을 공급해 줌으로써 전체적인 피부 건강을 유지하는데 있어 효과적입니다.

 

둘째 빈혈 개선

굴에는 다량의 철분이 함유되어 있는데 적혈구의 생성을 돕고, 혈액의 원활한 흐름을 도와 여성들이 자주 겪는 빈혈을 개선하고 예방하는데 도움을 줍니다.

 

셋째 체중관리

굴은 칼로리가 낮아서 지방의 함량까지 낮기 때문에 체중감량 및 관리에도 도움을 줄 수 있습니다. 굴 속에 함유된 단백질과 마그네슘, 칼슘 등의 무기질이 풍부해서 체중감량 시 발생할 수 있는 영양 불균형을 완화하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

넷째 성인병 예방

굴에는 핵산을 비롯해 타우린, EPA 등의 성분이 들어 있어 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다.   동맥경화와 고혈압 같은 성인병을 예방하는데 긍정적인 영양을 줄 수 있습니다.

 

다섯째 피로회복

굴에는 신진대사를 촉진 시키고 피로회복에 도움을 주는 글리코게니이라는 성분이 함유 되어 있습니다.  또한 피로를 회복 시켜는 타우린까지 들어있어 만성 피로를 해소하는데 도움을 줍니다.

 

여섯째 뇌 건강

굴에는 DHA 성분이 풍부한데 이는 뇌세포를 활성화 시켜주는 작용을 합니다.  뇌기능 활성화에 긍정적인 힘을 제공하고 아미노산과 비타민B군까지 함유 되어 있어 치매 예방에도 도움을 줍니다.

 

 

이밖에도 다양한 요리가 있는데 굴전, 굴회무침, 굴국, 굴무국, 굴밥 등 요리를 할 수 있는 레시피가 많은데 저는 그중에서도 굴회무침과 굴밥이 너무 맛있어서 일주일에 한번은 꼭 해먹습니다.  

 

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식이섬유가 풍부한....."매생이"

 

매생이는 매년 12월 중순에서 2월말까지 남도 앞바다에서만 생산되는 겨울철 최고의 별미 음식입니다.  매생이는 "생생한 이끼를 바로 뜯는다" 의 순수한 우리말로서 맑고 깨끗한 청정 바다에서만 자라는 해초입니다.

짙은 녹색의 머리카락보다 더 가는 매생이는 한 겨울철에만 먹을 수 있었으나 냉동 보관하면 사시사철 먹을 수 있는 자연 식품 중 하나입니다.  남도 지방에서는 "미운 사위에 매생이국 준다"하는 속담도 있습니다.

 

5대 영양소가 골고루 함유되어 있는 식물성 고단백 식품으로 칼로리가 낮고 식이섬유가 높은 매생이의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

첫째 면역력 향상

해조류의 끈적끈적한 점성을 이루고 있는 후코잔틴 성분을 많이 함유하고 있어 면역세포를 활성화 시켜 주기에 바이러스와 세균의 침투를 막아주며 면역력 개선에 도움을 줍니다.

 

둘째 다이어트

100g당 10~20kcal 인 저칼로리 저지방 식품으로 다이어트에 많은 도움을 주는 매생이는 식이섬유가 풍부해서 조금만 먹어도 금방 포만감을 느낄 수 있습니다.  또 매생이 속 알긴산 성분 또한 몸속에 지방이 쌓이는 것을 억제하여 다이어트 시 체중조절에 도움이 됩니다.

 

셋째 변비예방

식이섬유와 미네랄이 풍부하여 장의 연동운동을 활발하게 해줘서 변비가 있는 사람들에게 많은 도움을 줍니다.

 

넷째 숙취해소

매생이는 콩나물보다 대략 2~3배 정도에 아스파라긴산이 풍부해 숙취해소에 도움을 줍니다.

 

다섯째 성인병

체내 노폐물을 제거해주는 데 도움이 되는 올레인산과 섬유소가 풍부해 나쁜 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮춰 줄 뿐만 아니라 몸속 혈관도 깨끗하게 유지시켜 줍니다.  또 각종 성인병 예방 뿐 아니라 동맥경화 고혈압 등 각종 심혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다.  

 

여섯째 뼈 건강(골다공증)

요오드와 철분 그리고 풍부한 칼륨 성분이 골밀도를 높여주어 노인성 질환인 골다공증과 전반적인 뼈 건강에 도움을 줍니다.  성장기 어린이들이 섭취하면 성장 발육에 도움을 줍니다.  철분 성분은 우유보다 5배로 많으면 철분 성분은 40배에 가까울 정도로 다량 함유되었습니다.

일곱번째 독소배출 

혈관 청보부라고 불릴 정도로 피를 맑게 해주는 매새이는 콜레스테롤인 고밀도 콜레스테롤의 농도를 높여주고 노폐물 배출에 도움을 줍니다.  식이섬유가 풍부해 체내 독소를 배출하는데 도움을 줍니다.

여덟번째 효능만큼이나 중요한 부작용

바다에서 자라는 해조류라서 나트륨을 많이 함유하고 있어서 신장질환이나 혈압이 높은 분들은 과다 섭취에 주의해야 합니다.  또 성질이 차가워 몸이 냉한 분들은 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.

 

 

매생이 요리로는 매생이국, 매생이굴떡국, 매생이전, 매생이 계란말이, 등 다양한 요리가 있습니다.  

 

올 겨울에는 면역력에도 좋은 성분을 골고루 가지고 있는 몸에 좋은 제철 해산물 두가지를 알아보았습니다.  또 매생이와 굴은 찰떡궁합 요리라고 할 수 있는데 매생이에 굴을 넣어서 매생이국을 넣어서 먹으면 두가지의 바다의 맛을 느끼실 수 있습니다.