11월 김장 하셨나요?  김장은 우리나라에서 겨울철을 대비해 김치를 대량으로 담그는 중요한 행사입니다. 11월 중순부터 말까지 날씨가 서늘해지면서 본격적으로 시작되는데 김장 담구는 과정을 알아보았습니다. 저도 아직 김장을 혼자서 담아보지는 않고 엄마가 가르쳐준 레시피대로 올해는 도전을 해볼까 합니다.  1. 재료준비     배추 : 배추는 겉잎을 떼어내고 반으로 가르거나 네 쪽으로 자릅니다.  깨끗이 씻은 후 배추 사이사이에 소금을 골고루 뿌려 절입니다.  이 과정에서 배추가 충분히 절여져야 김치의 식감이 좋아집니다.   보통 6~8시간 정도 절인 후 물에 여러 번 헹쿼 소금기를 제거하고 물기를 빼줍니다. 무 : 무는 김치 속 재료로 사용되는데 깨끗이 씨고 껍질을 벗겨 가늘게 채를 썹니다.  (저희집에서..